Usuba knife - Coltello Giapponee per Tagliare Verdure Con Lato Taglio Da 17cm

  • Modello: JKNIF1
  • Peso spedizione: 0.5kg.
  • 40 Disponibilità in Magazzino
  • Prodotto da: Union
Prezzo :
€21.50

Guadagna: 17 Punti Fedeltà

Usuba knife - Coltello Giapponee per Tagliare Verdure

Lato Taglio Da 17 cm

Il coltello giapponese Usuba fa parte della famiglia dei coltelli giapponesi pregiati ed è tipicamente usato per le verdure.

Usuba in giapponese significa “lama sottile”.

La lama rettangolare è leggermente più allungata e più stretta del coltello Nakiri (chiamato anche Caddie), la punta è quadrata, l’affilatura è su un solo lato ed è detta affilatura asimmetrica. E’ un coltello un po’ più difficile da capire, usare e affilare rispetto a un Nakiri (Caddie), ma dà grandi soddisfazioni nella precisione del taglio.

La lama di un vero Usuba, sul lato non affilato è leggermente concava (urasuki), anche se a occhio la concavità praticamente non si vede, e questo serve a diminuire l’adesione e l’attrito rendendo più scorrevole l’operazione di taglio! Anche i rasoi da barbiere hanno un lato concavo.

 

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